Дегустация и доставка:

В Москве
+7 903 754 5826

В Санкт-Петербурге
+7 905 210 4656

Наша продукция

Наши сыры обладают непревзойденным качеством и вкусом, благодаря присутствию

в купаже молока элитных коз.

 

Молочные продукты из козьего молока создаются профессионалами и упаковываются непосредственно на ферме.

 

В отличие от фабрик, мы не используем ускорители роста и антибиотики, не добавляем консерванты в наши молоко и сыры.

Козий сыр Артесано

Это полутвёрдый козий сыр с добавлением овечьего молока, выдержанный 2 и более месяца. Так как мы не покрывали этот сыр ни краской, ни парафином, он имеет съедобную корочку, что является одним из его конкурентных преимуществ. В процессе созревания эти, как и другие головки твердых сыров, мы покрываем натуральным оливковым маслом первого холодного отжима. Вкус неповторимый на рынке,  характерный для выдержанного козьего сыра. Этот деликатесный сыр отлично подходит к вину, фруктам, хлебу и молоку, а также на тосты с нагреванием, тертый в горячие блюда.

Головкоф Чизз

Это твёрдый сыр из пастеризованного цельного козьего молока, выдержан 10-12 или даже 15 месяцев. Все сыры мы смазываем оливковым маслом высшего качества класса экстра, как в древности в духе испанских традиций. Этот сыр хорош как сам по себе, так и в сырной тарелке, в сочетании с красным выдержанным сухим вином. Также он подходит для пиццы и пасты в тертом виде.

Маковка

Это полутвёрдый зрелый сыр из пастеризованного козьего молока с добавлением молока элитной джерсийской коровы в соотношении 80/20 козьего к коровьему. Созревает сыр в специальных камерах в течение 45 дней. Имеет очень сливочный нежный вкус, как из детства, плотную, но мягкую консистенцию. Такой сыр отличается высоким содержанием витаминов А, В9 и РР, богат  натрием, фосфором, калием и кальцием, способствует нормализации уровня кровяного давления.

Мягкий козий крем-сыр Шевре

Мягкий козий крем-сыр для намазывания. Изготовляется по французскому рецепту. Как и другие сыры из козьего молока, сыр. Шевре обладает отличительным ароматом и привкусом молока козы. Такой сыр отлично пробуждает аппетит, хорош свежим и в десертах, по вкусу очень хорошо сочетается с зеленым яблоком. Как правило, к нежным свежим козьим сырам предлагают легкие фруктовые красные вина, игристые вина также неплохо сочетаются.

Молодой сыр Рикотта из козьего молока

Молодой сыр Рикотта (Рекесон) из экологически чистого цельного молока подходит для легкого ужина или завтрака. Рикотту готовят из сыворотки, оставшейся после приготовления сыра. В сыворотку также добавляют немного свежего молока. В наш сыр Рикотта мы добавляем до 20% козьего молока. По консистенции Рикотта напоминает нежный творожок, но на вкус сильно отличается: нет кисломолочного привкуса, как у обычного творога. Из Рикотты можно приготовить очень много разнообразных блюд: десертов, салатов, пирогов, равиоли и пасты. Рикотта очень полезна. В её состав входят витамин А, витамины группы В, кальций. Она способна быстро восполнить запас сил после тренировки или после работы.

Козий Камамбер

Классический французский Камамбер делают из коровьего молока. Мы соблюдаем классическую рецептуру, но вместо коровьего молока используем козье. Употребление козьего камамбера благотворно влияет на состояние кожи и зрения, нормализует обмен веществ, в нем содержится всего 299 ккал на 100 гр., от него не растолстеешь. (Продается только напрямую от производителя).

Шевре с оливковым маслом
Extra Virgin

Сочетание козьего сыра Шевре и испанского оливкового масла первого холодного отжима - прекрасный завтрак для молодых мам и для гурманов. Употребление качественного оливкового масла - это профилактика рака и сердечно-сосудистых заболеваний, польза для пищеварения, профилактика диабета и ожирения.

Козий творог

(в продаже с апреля 2017)

Ценнейший диетический продукт, содержит легко усваиваемый животный белок, а также фосфор и кальций для укрепления костной ткани. Он богат витаминами В2 и В12, аминокислотами, способствующими улучшению работы почек и печени, а также снижению уровня вредного холестерина, что полезно для сосудов и сердца.

Козий Камамбер тёртый

Зрелый козий Камамбер, натёртый на мелкой терке. Идеален для спагетти, пиццы и других горячих блюд. Имеет грибной привкус и запах козьего молока.

 

Шевре с укропом

Мягкий козий крем-сыр для намазывания. К классическому Шевре по французскому рецепту мы добавляем свежий укроп для более пикантного вкуса.

 

Шевре с маслинами
Мягкий козий крем-сыр с испанскими маслинами. Намазанный на хрустящий тост, идеально подходит для завтрака или полдника. На Российском рынке нет аналогов такого сыра. Маслины улучшают пищеварение, выводят шлаки, предотвращают формирование камней в желчном пузыре.

Крем-сыр из козьего молока Собственное ноу-хау по испанской технологии, 100% импортозамещение, уникальный в России крем-Камамбер. Это козий Камамбер более 51 дня созревания без корочки с оливковым маслом высшего качества, с добавлением бренди. Утонченный аромат козьего сыра, нежный, но яркий орехово-грибной вкус идеально подойдет как к кофе на завтрак, так и к крепленым белым винам или ликерам.

 

Камамбер в прованских травах Козий Камамбер в оливковом масле Extra Virgin и обсыпке из смеси ароматных трав.

Мы соблюдаем классическую рецептуру, но вместо коровьего молока используем козье. Употребление козьего камамбера благотворно влияет на состояние кожи и зрения, нормализует обмен веществ, в нем содержится всего 299 ккал на 100 гр., от него не растолстеешь. (Продается только напрямую от производителя).

Козье поленце в золе

Натуральная корочка этого сыра покрыта слоем импортной пищевой золы. Ему характерны мягкая влажная мякоть и нежный, слегка фруктовый вкус. Козий сыр сам по себе очень полезен для желудка и кишечника. Зола, по сути это активированный уголь, который является абсорбентом токсинов и всяческих вредных веществ. По мере созревания козье поленце становится более плотным с присущим ему свежим вкусом, ореховый оттенок делает его более ароматным. В Испании его жарят в сухарях и подают в салатах. К нему из вин лучше всего подходят свежие белые, легкие розовые или фруктовые красные молодые вина. (Продается только напрямую от производителя).

Козье поленце в белой благородной плесени «Руло де Кабра» («Буш де шевр»)

Это фермерский сыр, изготовленный из козьего молока вручную по испанской технологии. Он созревает в камере 21 день. Это ароматный сыр продолговатой формы, напоминающей полено, с нежным сливочным вкусом посередине и пикантным у корочки. Он имеет белую бархатистую мякоть и покрыт белой благородной плесенью. Обладает тонким вкусом козьего молока. Свежая текстура делает этот сыр легкой закуской, которую подают со свежим розовым или игристым вином. Можно нарезать и добавлять в любой овощной салат. Самым вкусным этот сыр будет, если его полминуты потомить на сковороде на оливковом масле. (Продается только напрямую от производителя).

 

Козье молоко питьевое пастеризованное

В 19 веке его назначали как лекарство, сегодня этот бесценный продукт доступен всем. Его уникальные свойства и набор витаминов незаменимы при заболеваниях желудка и органов зрения, диатезе, при деминерализации костных тканей, а для здоровых людей – для укрепления иммунитета. Козье молоко в 5 раз лучше и быстрее усваивается организмом, чем коровье и не вызывает аллергии.

Сыворотка козьего молока

Это жидкость, которая остается после сворачивания и процеживания молока при производстве твердых сыров и творога. Это эффективное мочегонное, успокаивающее, общеукрепляющее средство. В состав молочной сыворотки входит полный набор витаминов группы В, а также витамин С, никотиновая кислота, холин, витамин А, витамин Е и биотин. Сыворотка содержит также кальций, магний и пробиотические бактерии. Широко применятся и в косметологии.

 

Головокоф Чизз молодой прессованный

Молодой козий сыр, спрессованный в форме круглой головки. Обладает свежим, нейтральным, сладковатым вкусом, нежной консистенцией и приятным запахом козьего молока. Хорош в свежем виде, в легких овощных салатах, с кофе и чаем, легко натирается на терке, подходит для пиццы взамен моцареллы.

БОЛЬШЕ КАЛЬЦИЯ

И ФОСФОРА,

ЧЕМ В КОРОВЬЕМ

МОЛОКЕ ИЛИ СЫРЕ

НА

15%