«...Уникальное экологическое хозяйство,
самый вкусный козий сыр...»
самый вкусный козий сыр...»
Александр Васильев,
историк моды и искусствовед
о ферме «КОЗА НОСТРА»
историк моды и искусствовед
о ферме «КОЗА НОСТРА»
Ферма «коза ностра»
На ферме «КОЗА НОСТРА» разводят племенных коз англо-нубийской и зааненской пород и производят сыры по оригинальным рецептам европейских стран из козьего молока - мягкие сыры, твердые и полутвердые, с белой благородной плесенью и в древесной золе, с натуральным трюфелем и паприкой.
Cовременное технологичное
оборудование для
переработки молока
Непрерывный контроль
качества и вкуса на производстве
Оригинальные технологии
изготовления различных сортов сыра
из молока собственных коз
Производство сыров
из купажа породистых коз
Уникальная камера для пещерного созревания сыров
Самый большой выбор
сыров из козьего молока
На ферме «КОЗА НОСТРА» козы окружены любовью и заботой, они ласковые и добрые, дают полезное, ароматное молоко, а мы создаем для Вас вкусные, натуральные, качественные сыры.
На нашей ферме Вы сможете отдохнуть от городского ритма и окунуться в фермерский уклад жизни на природе. Вы увидите обитателей нашего хозяйства – дорогих породистых коз, красивых джерсейских коров, гусей, кур. У Вас будет возможность пообщаться с животными. Козы очень общительны. Вы сможете их погладить и покормить, сфотографироваться с ними. Это очень любят дети. Для них живое общение с козочками – это большая радость. Прекрасное завершение экскурсии — дегустация всех видов сыра в лавке
«КОЗА НОСТРА».
У нас самый большой выбор козьих сыров — твердые и полутвердые, мягкие, в белой благородной плесени и древесной золе, с натуральным трюфелем и паприкой и многие другие. Наше производство – это сочетание ручного труда и современных высоких технологий сыроварения. Сыроваренный цех оснащен самым современным оборудованием. Одно из главных условий создания отличного выдержанного сыра – процесс его вызревания, по-французски — аффинаж. В хозяйстве построена уникальная пещера для созревания сыров длительной выдержки.
На ферме "КОЗА НОСТРА" созданы все условия для заботливого выращивания животных. Козы содержатся в естественных условиях обитания, мы используем только натуральные корма. Они свободно пасутся на сочных лугах вдоль реки Дубна. Летом они питаются люцерной, которую мы выращиваем на огромных полях. На зиму заготавливаем сено. Мы построили большие помещения для пребывания животных, им достаточно места. Ведется тщательное наблюдение за их здоровьем, проводятся регулярные ветеринарные осмотры, спа-процедуры.
Отзывы о нашей ферме и продукции
Сергей, шеф-повар
Продукт класса гурмэ. Уровень качества и вкуса абсолютно европейский. Есть с чем сравнить, из путешествий по Италии, Франции всегда привозили сыры. Когда попробовали Коза Ностру, пошутили, что можно и не возить. Под хорошее вино теперь только сыр Коза Ностра. Мой фаворит козий Пармезан.
Наталья, мама двоих детей
Поездка на ферму была частью экскурсии по Талдому. Радости детей не было предела. Набегались, наигрались с козлятами. Здесь все пропитано любовью и заботой о животных. Напились козьего молока, очень понравилось, хотя козье не любили. Это молоко особенное, и запах, и вкус очень приятные. Много видов козьих сыров, все попробовали, купили домой.
Нина, дизайнер-стилист
Потрясающее место! Свежий воздух, вокруг поля, леса. Прогулка по ферме заняла где-то час, прекрасный вариант отдыха на природе в выходные. Сыры очень вкусные. Все можно дегустировать. За покупку получили в подарок бутылку потрясающего вина. Вечером с удовольствием выпили дома с сырами Коза Ностра. Были рады, когда узнали, что всю продукцию можно купить и в Москве.
