Сыр из козьего молока КАМАМБЕР

Камамбер (Camembert) — известный мягкий сыр из коровьего молока с бархатистой корочкой из белой плесени. Принято считать, что его рецепт в XVII веке придумала девушка из французской провинции Камамбер. Но с тех пор с сыром происходили разные изменения. С начала XX века сыровары начали использовать специально созданный вид плесени – Penicillium camemberti, которая и обволакивает сыр нежной белоснежной корочкой. Корочка должна быть плотная, сыр твердым по краям и мягким к середине. Камамбер от «КОЗА НОСТРА» из козьего молока, благодаря чему вкус получается более насыщенный. В зависимости от времени созревания он может быть с оттенками орехов, грибов, яиц, фруктов и даже чеснока. К столу сыр подают с орехами, зеленью и сладкими фруктами, включают в состав сырной тарелки. На родине Камамбера во Франции его любят есть со свежим хрустящим багетом. Пломбирный вкус Камамбера будут оттенять молодые красные вина. Прекрасное дополнение к чашечке кофе.