Козий сыр КАМАМБЕР с трюфелем

Камамбер (Camembert) — известный мягкий сыр из коровьего молока с бархатистой корочкой из белой плесени. Принято считать, что его рецепт в XVII веке придумала девушка из французской провинции Камамбер. Но с тех пор с сыром происходили разные изменения. С начала XX века сыровары начали использовать специально созданный вид плесени – Penicillium camemberti, которая и обволакивает сыр нежной белоснежной корочкой. Корочка должна быть плотная, сыр твердым по краям и мягким к середине. Камамбер от «КОЗА НОСТРА» из козьего молока, благодаря чему вкус получается более насыщенный. В этот сыр мы добавляем измельчённый чёрный зимний трюфель Tuber Melanosporum, привезённый из Испании. Даже небольшое количество трюфеля дарит Камамберу потрясающий аромат и вкус. Это истинное наслаждение для гурманов. Вкус сыра насыщенный и многогранный, хорош как самостоятельное блюдо. Прекрасное сочетание с белыми фруктовыми винами.