Козий сыр КАМАМБЕР с трюфелем

Камамбер (Camembert) — известный мягкий сыр из коровьего молока с бархатистой корочкой из белой плесени. Принято считать, что его рецепт в XVII веке придумала девушка из французской провинции Камамбер. Но с тех пор с сыром происходили разные изменения. С начала XX века сыровары начали использовать специально созданный вид плесени – Penicillium camemberti, которая и обволакивает сыр нежной белоснежной корочкой. Корочка должна быть плотная, сыр твердым по краям и мягким к середине. Камамбер от «КОЗА НОСТРА» из козьего молока, благодаря чему вкус получается более насыщенный. А обсыпка из натуральной золы оливковых деревьев добавляет необычную вкусовую ноту и гастрономическую пользу, ведь зола, по сути, это активированный уголь. Сыр будет эффектным украшением сырной тарелки.