Козий сыр КОЗЬЕ ПОЛЕНЦЕ с древесной золой

Вкус мягкого козьего сыра с белой благородной плесенью КОЗЬЕ ПОЛЕНЦЕ в древесной золе от «КОЗА НОСТРА» переносит нас в жаркую Испанию. Мягкий сыр из козьего молока в виде поленцев Руло де Кабра (Rulo de Cabra) готовят на сыроварнях Испании. Он созревает в камере-пещере при постоянной температуре и влажности 21 день. Белая бархатистая мякоть имеет нежный сливочный вкус посередине и пикантный у корочки из белой благородной плесени, покрытой золой оливковых деревьев. Сыр обладает тонким вкусом козьего молока и необычным привкусом золы. По сути, это активированный уголь, который является абсорбентом токсинов и всяческих вредных веществ. В Испании его жарят в сухарях и подают в салатах. Из вин к нему лучше всего подходят свежие белые, легкие розовые или фруктовые красные молодые вина.